Wildfleisch ist ideal für die gesundheitsbewusste Ernährung: Es ist fettarm, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und verfügt über einen hohen Eiweißgehalt. Durch die uneingeschränkte Bewegungsfreiheit des Wildes ist die Muskulatur optimal ausgebildet und durchblutet. Die weitgehend stressfreie Lebensweise der Wildtiere in freier Natur und die abwechslungsreiche Nahrung aus Kräutern, Knospen und Gräsern sind maßgeblich für den aromatischen Wohlgeschmack. Seine Zartheit und Geschmack machen Wildbret zur Delikatesse. Wildfleisch hatte früher oft einen recht strengen Geschmack, der durch falsche Jagdmethoden, mangelnde Kühlung und zu langes Abhängen entstand. Vielen Erwachsenen ist dies noch in Erinnerung, sodass sie heute noch Wild meiden.
Frisches Wildfleisch hat einen würzigen, angenehmen Geschmack – nicht nur etwas für Gourmets und geschulte Gaumen. Geben Sie dem Genuss eine Chance, Sie werden nicht enttäuscht sein. Der Landesjagdverband wirbt für „Wild aus der Region“ – eine Initiative der Jäger mit dem Ziel, den Anteil des Wildfleischs aus heimischer Jagd zu erhöhen. Für die natürliche und nachvollziehbare Herkunft bürgt das Logo „Wild aus der Region“, das die Kreisjägervereinigungen an Gastronomiebetriebe und Metzgereien verleihen, die sich verpflichten, mindestens 90% des angebotenen Wildfleisches aus Jagdrevieren der Region zu beziehen. Unser Wild kommt aus den Revieren Walldorf – „Obere und Untere Lußhardt“ – Heidelberg/Königstuhl in Baden-Württemberg sowie Münchweiler in der Pfalz .

Dafür haben wir 2012 die Auszeichnung „Wild aus der Region“ vom Landesjagdverband erhalten. Der „Chef“ selbst ist langjähriger Jäger und erfahrener Metzgermeister, produziert saisonbedingt verschiedene Wurstwaren und schneidet auf Wunsch auch Wildfleisch tafelfertig für Zuhause zu.

Wir beraten Sie gerne persönlich, bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf!